Vilken är den kallaste platsen i en frys?

Generellt är det längst ner och längst in, eftersom kall luft sjunker och dörren är frysens sämst isolerade del.

Varför bildas det is på matens förpackning?

Det beror på att fukt från maten eller från luften utanför frysen (när dörren öppnas) kondenserar och fryser till isflak (frysbränna).

Spelar det någon roll hur mycket jag fyller frysen?

Ja, en proppfull frys kan hindra den kalla luften från att cirkulera, vilket kan leda till att vissa varor inte håller rätt temperatur.

Varför fryser maten olika i frysen?

Snabbt svar

Mat fryser olika snabbt beroende på var den placeras i frysen eftersom den kalla luften rör sig i cirklar. Platser nära fläkten eller kylelementet är alltid kallast, medan dörren och de övre hyllorna ofta håller en något högre temperatur på grund av värmeläckage utifrån.

Trots att termometern visar minus 18 grader är klimatet inuti din frys inte helt jämnt. Små temperaturskillnader kan påverka hur länge din mat håller sig fräsch. Här är förklaringen till varför det är så.

Konvektion och luftens rörelse

Kall luft är tyngre än varm luft. Det gör att den kallaste luften naturligt samlas i botten av frysen. I moderna frysar med självavfrostning (No Frost) används fläktar för att tvinga runt den kalla luften, men även då uppstår det zoner där luften strömmar snabbare och kyler mer effektivt.

Kylelementets placering

I en frysbox sitter kylelementen ofta gömda i väggarna, medan de i ett frysskåp kan sitta bakom en panel i ryggen eller mellan lådorna. Varorna som ligger direkt mot eller nära dessa ytor utsätts för en mer intensiv kyla jämfört med det som ligger i mitten av en låda omgiven av annan mat.

Dörrens isoleringsförmåga

Varje gång du öppnar dörren strömmar varm och fuktig rumsluft in. De varor som ligger i dörrfacken eller längst fram på hyllorna påverkas mest av detta temperaturchock. Över tid kan dessa små svängningar i temperatur leda till att iskristaller bildas inuti matens förpackning.

Mängden mat och "termisk massa"

En frys som är fylld med redan frusna varor håller temperaturen stabilare än en halvtom frys. Den frusna maten fungerar som en termisk massa som hjälper till att hålla kylan kvar. Om du däremot lägger in en stor mängd rumstempererad mat på en gång, höjs temperaturen lokalt runt dessa varor, vilket kan påverka grannvarorna i frysen.

Frysbox vs Frysskåp

Konstruktionen spelar stor roll. I en frysbox faller kylan inte ut när du öppnar locket (eftersom kyla sjunker), vilket ger en mycket jämnare och mer stabil temperatur. I ett frysskåp "rinner" kylan ut längs golvet så fort dörren öppnas, vilket ställer högre krav på att varorna placeras rätt för att undvika onödiga temperaturfluktuationer.